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    • 王朝辉   厨界大佬    所属菜系： 京帮菜

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    现在随着人们生活水平的日益提高，自己做饭的机率也越来越少，尤其是那些上班族，饭桌上的应酬就几乎占去他们的一半时间，下班回到家累的也就不想开火灶了，直接去饭店吃或打包回家，这样一餐又就解决了。其实这是一种对自己极其不负责任的饮食习惯，也是一种不健康不卫生的吃法。 下面我要举一实例：现在的饭店几乎都实行用一种一次性消毒餐具，用保鲜纸包装着。表面看上去很卫生很讲究，但是你如果有机会去那些专门负责消毒餐具的工厂亲眼看看，你就会觉得这一切都太不可思议了。我为什么会这么说呢？因为今天早晨我看了一则新闻是关于“一次性消毒餐具的背后”，当时看了后，我真的不敢相信，一个与“吃”有关的餐具消毒厂会那么混乱那么恶心，遍地都是洗餐具的人，根本就没看到有什么消毒机器，怎么能保证餐具的卫生呢？不过法网灰灰，疏而不漏，这种不法的行为终究会受都法律的制裁。 近期，某市就有好几家这样的厂子全部被暴光，他们所谓的“餐具消毒”基本上跟我们饭店服务员洗餐具是一样的，一洗一擦就用保鲜纸包好上桌了，根本就没有经过“消毒”这一程序。既然这么简单，那饭店又何必花钱用他们的餐具呢？这样大费周张的转一圈，也是为了走形式吗？我觉得这跟饭店的管理有直接性的关系，你既然会跟这样的“消毒餐具”厂合作，那么你必定了解他所在的环境和他是怎样为这些餐具消毒的？具体有没有真正消过毒？能不能保证顾客的饮食健康？会不会给饭店带来不必要的麻烦？这一系列的问题都应该是饭店老板应该想到的，你不能只顾抓菜品的质量问题而忽略了整体的卫生问题，这样也是不可行的。 我虽然也是干餐饮业的，但是我极其不赞同这种做法。我也要吃饭，我也要为我的健康着想。卫生是头等的大事，关系着所有人的健康，也决定着整个企业的效益和信誉。我希望我的这番话，可以给所有的老板一个衷告：不要让金钱蒙蔽了你的眼睛。踏踏实实做人，本本份份做事，这才是真正的生存之道。
    想有更好的发展，，，想先找一个自己的小厨房，大连海鲜为主，，其它菜系也都精通
    最近比较忙，来上网的时间少了，朋友们见谅，有事电话联系我13811953367
    我正在做新的菜品研究。。。。。。。。。。。
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    本人长期为全国餐饮业输送粤菜厨师,推荐五星粤菜大厨,在这里您可以针对酒店的需求聘到适合你们店的优秀粤菜厨师,欢迎星级酒店 宾馆 饭店、大型海鲜酒楼 商务会所 与我联系,广州:13570944771 宁波:15906585436.

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    北京旅游局首届职工技能大赛获得最佳创意奖、金奖。北京国际营养与健康烹饪大赛金奖 五星级厨师长 中国烹饪大师 烹调高级…

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    陆志华

    2009-12-20

     此消息为悄悄话，只有馆主可见！ （已经回复）
    国际烹饪大师联合会

    国际烹饪大师联合会

    2009-12-16

     此消息为悄悄话，只有馆主可见！

    名厨管家004

    2009-07-17

     此消息为悄悄话，只有馆主可见！

    铁德帅

    2009-02-25

     此消息为悄悄话，只有馆主可见！
           
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